西域美唐.中国——茯茶8种常用泡法

　　丝绸之路经贸的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。中国的大地原点所在地，泾河之北，“八百里秦川”的腹地——泾阳。中国国家地理标志产品茯茶。兴于唐，已经有千年传承历史。唯有泾阳之水、泾阳之气、泾阳传承之艺，茯茶在天然发酵中才能长出金花。金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。泾阳古时是茶马古道集散中心，茯茶因在伏天发现和加工，是历史上各王朝的官茶、府茶、贡茶，古时，沿丝绸之路远销西域，中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。有着“宁可三日无粮、不可一日无茶”及“一日无茶则滞，三日无茶则痛”的佳话。在茶马古道上留下辉煌的历史，在丝绸之路上誉为神秘之茶、生命之茶。西域美唐品牌重点在挖掘唐文化，打造独特丝路经贸产业平台。

　　营养价值

　　茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家机密保护菌种，其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。茯茶的功效很多，主要有以下几个方面：

　　1、补充膳食营养

　　茯茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。

　　2、消食健胃

　　茯茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合各人群喝。

　　3、茶多糖降血糖

　　茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。

　　4、降血压

　　茯茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。

　　5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

　　茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。

　　金花药用价值

　　冠突散囊菌主要应用于茯茶发酵过程, 冠突散囊菌所具有的提高机体免疫力, 降血脂及调节肠道菌群等生物活性是其具备医药应用价值的基础与前提, 基于其上述生理功能所进行的动物或细胞实验已提示冠突散囊菌在抗肿瘤, 减肥及治疗腹泻方面具有良好的医用前景。

　　1 抗肿瘤作用

　　人们对食品及药物抗肿瘤作用的研究已开展多年, 近年关于微生物的抗癌作用也引起广泛关注。虽然尚未有将冠突散囊菌代谢产物作为制剂用于临床的报道, 但是从大型食用真菌中提取出的多糖制剂, 有部分已广泛应用于临床抗肿瘤治疗当中。细胞学实验显示冠突散囊菌次级代谢产物对人乳腺癌细胞株 (MCF-7) 、人神经胶质瘤细胞株 (SF-268) 和人肺癌细胞株 (NCI-H460) 有很强的抑制活性, 菌种所产生的多糖对人类红白血病K562细胞有一定的抑制作用。

　　2 减肥

　　肥胖是多种慢性疾病发生的主要诱因, 已成为世界性公共卫生问题。人工接种发酵茯茶能有效降低肥胖大鼠的甘油三酯 (Triglyeeride, TG) 与总胆固醇 (Total cholesterol, TC) 水平, 而冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶提取物对SD大鼠有控制体重、降低血清甘油三酯的功效。速溶茯茶除了降低Wistar大鼠体重、TC与TG外还有升高高密度脂蛋白的作用。

　　3 治疗腹泻

　　腹泻是由多种因素引起的疾病, 人群发病率高, 对健康危害极大。民间早有使用茯茶治腹泻的做法, 实验证明在小鼠腹泻模型中应用茯茶能达到良好的抗腹泻效果, 这可能与茯砖茶中含有大量冠突散囊菌有关, 肠道菌群紊乱是引起腹泻的重要原因, 而冠突散囊菌具有调节肠道菌群的生理功能, 因此, 冠突散囊菌微生态制剂在将来或许能应用于腹泻的治疗。

　　茯茶的8种泡法

　　一、传统喝法——煮茯茶

　　冬日里围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。建议先泡五次左右，再煮，建议城市室内用“陶壶+电磁炉”。

　　方法：取6克左右的泾阳茯茶，水温至60度左右，投入茯茶。（茯茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮），慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。

　　二、蜂蜜茯茶

　　方法：古时候喝茯茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜茯茶，是将冲泡好的茯茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

　　茯茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是茯茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。

　　这一款适合注重养生的人士。

　　需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等茯茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。

　　三、牛奶茯茶

　　方法：将冲泡好的茯茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

　　茯茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。

　　这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更好。

　　四、菊花茯茶

　　方法：用茯茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，茯茶茶温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。

　　这一款适合热性体质者。

　　五、枸杞茯茶

　　方法：在茯茶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，茯茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。

　　这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

　　六、柠檬茯茶

　　方法：在冲泡好的茯茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与茯茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。

　　这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。

　　七、花香茯茶

　　方法：在茯茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在茯茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得花香茯茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。

　　这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

　　八、陈皮茯茶

　　方法：在茯茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮茯茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。

　　这一款适合需要呼吸道保健的人士。

　　为了让你每天保持不一样的愉快心情，每天来解锁一次茯茶君的“花样”搭配吧。不喝不知道，一喝忘不掉，茯茶，就是这个味。