炸东西一般用什么油

　　炸东西一般用什么油：

　　

　　炸东西一般选用调和油，调和油营养均衡。

　　

　　调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

　　

　　炸东西可以盖锅盖吗：

　　

　　当然不能了,油炸食物就是让食物中的水分快速出来,气泡就是水汽。盖上盖子,水汽就不容易排出了,所以。

　　

　　炸东西一般用的都是调和油，而且一般是不能盖锅盖的。