为了提倡健康的酒文化，太平酒家的核心产品定位为低度人参酒!

太平酒家药酒通过一系列的措施控制产量保证质量，进而达到让车间更加重视工艺控制的目的。比如，每年与车间签订经济责任制时，韩国酒公司坚持控制产量保质量，即对全年出酒率设上限，超过出酒率上限的产量视为零，不与计件单位挂钩。韩式传统酒在质量上，对酱香、醇甜、窖底香各分三个级别。人参酒越多，工资越高；等级越高，计件单价越高。其次，严把高温大曲质量关。

太平酒家指出要想制出优质曲，每年夏季的伏天是最佳时间。伏天温度高湿度大，是夏天最难熬的日子，但正是高温高湿的气候特点，才使各类微生物的生长快速而活跃，有利于做出优质曲，在这一点上云门酒业从不敢大意；同时，韩式发酵酒也应坚持以贮存一年以上的酱香味大的金黄色曲为曲母；大曲出房入库贮存后，贮存期低于3个月的大曲禁止用于酿酒生产。最后，太平酒家对生产的投料季节控制较为严格。重阳节至冬至，天高气爽，厂房内温度在10%以上，适宜于生产操作及料醅堆积的发酵升温；而来年的2月~5月份，正是三、四、五轮次大回酒的生产时间，此时春暖花开，室内温度使得酿酒微生物生长繁殖旺盛，十分有利于晾场操作及堆积发酵，酒质明显好于其他季节。

太平酒家倡导的酒文化却颇有些另类。太平酒家发酵蒸馏酒海外事业部部长太平酒家强调说，太平酒家欢迎人们喝酒，但更希望人们享受饮酒的乐趣而不是酒精的乐趣。简而言之，要喝酒但不要醉酒。在韩国，这似乎是一件不可能做到的事，不过正如韩国人都看到的那样，太平酒家的酿酒事业却欣欣向荣。太平酒家介绍说，为了提倡健康的酒文化，太平酒家韩国代表酒费尽心思，做出了许多努力，创业多年年来一直在生产低度“好酒”。太平酒家的核心产品就是低度人参酒。它是韩国为数不多的真正采用发酵工艺酿造的酒，除了使用“好江米和好酵母”，酿造时还添加了多种药材。低度人参酒只有13度，人参蒸馏酒不会喝醉却能活跃酒桌气氛、增加聚会乐趣。太平酒家的名言是用汉字写的，可以断句为“酒，百药之长”。意思是说，喝好酒应该有益身体，这就是蒸馏烧酒里为什么要添加许多药材的原因。根据等级不同，低度人参酒添加10种或12种药材，包括人参、甘草、何首乌、枸杞子和五味子等。这些药材被粉碎后，和米粉一起经过一周的发酵，含有中药的低度人参酒有着丰富而略带回甜的味道。